Indo Tiramisu
Geen cocktail, maar een overheerlijk dessert-recept!
Deze Indo Tiramisu geeft de Italiaanse klassieker een heerlijke Indische twist.
De warme, kruidige smaak van SAYAH Spekkoeklikeur combineert perfect met koffie, romige mascarpone en cacao. Krokante stukjes spekkoek zorgen voor de finishing touch en maken van deze tiramisu een bijzonder dessert dat verrassend eenvoudig zelf te maken is.
Recept
indo Tiramisu
Ingrediënten
Voor de tiramisu
- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
- 60 ml SAYAH Spekkoeklikeur
- 150 ml sterke koffie of espresso, afgekoeld
- ca. 200 g lange vingers
- 1 tl cacaopoeder
- 1/2 tl kaneel
- 2 flinke plakken spekkoek
Bereiding
1. Maak de krokante stukjes spekkoek.
Verwarm de oven voor op
160 °C. Snijd de spekkoek in kleine stukjes en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ongeveer 12–15 minuten, totdat de stukjes droger en krokant beginnen te worden. Laat ze daarna volledig afkoelen.
2. Maak de SAYAH-mascarponecrème.
Klop de slagroom met de poedersuiker stevig, maar niet helemaal stijf. Roer de mascarpone in een andere kom kort los met
30 ml SAYAH Spekkoeklikeur. Spatel vervolgens de slagroom er rustig doorheen tot een luchtige crème.
3. Maak de koffiemix.
Meng de afgekoelde koffie met de overige
30 ml SAYAH Spekkoeklikeur.
4. Bouw de tiramisu op.
Doop de lange vingers kort in de koffie-SAYAH mix. Niet laten weken: een snelle dip is voldoende, anders wordt de tiramisu te nat. Dit is ook de gebruikelijke techniek bij tiramisu.
Leg een laag lange vingers in een schaal. Verdeel hierover de helft van de mascarponecrème. Maak vervolgens nog een laag gedoopte lange vingers en eindig met de rest van de crème.
5. Laat opstijven.
Zet de tiramisu minimaal
4 uur in de koelkast. Een hele nacht is nog beter; de smaken trekken dan mooi in elkaar.
6. De finishing touch.
Meng het cacaopoeder met de kaneel en bestuif de tiramisu vlak voor het serveren. Strooi als laatste royaal de
krokante spekkoek stukjes over de bovenkant.
